Mutfak Şefi – Türk Mutfağı ve Catering

Pozisyon Hakkında

Büke Türk Mutfağı & Cafe, Beylikdüzü Brand İstanbul Park'ta hizmet veren bir Türk mutfağı restoranı ve kurumsal catering firmasıdır. Her gün 30–35 çeşit ev yemeği ve ızgara sunan restoranın mutfak ekibini yönetecek deneyimli bir Mutfak Şefi aranmaktadır.

Temel Sorumluluklar

• Restoran ve catering üretiminin günlük planlanması ve yönetimi
• Patronla birlikte günlük ve haftalık menü planlaması ve yeni yemek önerileri
• Reçete, gramaj ve porsiyon standartlarının uygulanması ve maliyet kontrolü
• Hammadde siparişi, stok takibi ve fire yönetimi
• Mutfak ekibinin (aşçı, yardımcı, bulaşık) yönetimi, vardiya planı ve eğitimi
• HACCP ve ISO 22000 uyumlu hijyen ve gıda güvenliği kurallarının uygulanması
• Toplu yemek ve organizasyon siparişlerinde zamanında ve standart üretim

Aranan Profil

• Türk mutfağında en az 8 yıl, şef veya şef yardımcısı olarak en az 3 yıl deneyim
• Toplu yemek, catering veya yoğun self servis restoran üretim deneyimi
• Ev yemekleri, sulu yemekler, zeytinyağlılar ve ızgara konusunda güçlü tecrübe
• Reçete, maliyet ve gramaj hesabına hâkim
• Ekip yönetebilen, disiplinli, planlı ve sorumluluk sahibi
• Hijyen ve gıda güvenliği eğitimi almış (sertifikası tercih sebebidir)
• Beylikdüzü ve çevresinde ikamet

Sunduklarımız

• Rekabetçi maaş
• SGK
• Yemek
• Büyüyen bir markada kalıcı pozisyon