Restoran Müdürü

Pozisyon Hakkında

Lezzet arayanlara hizmet veren restoranımızda, günlük operasyonları yönetecek ve misafir deneyimini geliştirecek bir Restoran Müdürü arıyoruz.

Temel Sorumluluklar

• Restoranın günlük operasyonunu, servis akışını ve açılış‑kapanış süreçlerini yönetmek.
• Mutfak ve servis ekipleri arasındaki koordinasyonu sağlayarak hizmetin düzenli ilerlemesini temin etmek.
• Ekibin vardiya planlarını ve görev dağılımlarını oluşturmak, performansını takip edip geliştirmek.
• Misafir memnuniyetini izlemek, talepleri hızlı ve çözüm odaklı yanıtlamak.
• Stok, sipariş ve fire süreçlerini kontrol ederek maliyet yönetimini sağlamak.
• Günlük satış, kasa ve giderleri denetleyip düzenli raporlar hazırlamak.
• Hijyen, gıda güvenliği ve hizmet standartlarının eksiksiz uygulanmasını gözetmek.

Aranan Profil

• Restoran yönetimi veya benzer yiyecek‑içecek operasyonlarında yöneticilik deneyimi.
• Ekip yönetimi, iş planlama ve operasyon takibi konularında yetkin.
• Servis süreçleri, stok yönetimi ve maliyet kontrolü hakkında bilgi sahibi.
• İletişimi güçlü, ekibini motive edebilen ve misafir memnuniyetine önem veren.
• Yoğun servis anlarında öncelik belirleyebilen, hızlı karar alıp sorunları çözebilen.

Gerekli Yetkinlikler

• Restoran otomasyon sistemlerini ve temel raporlama araçlarını kullanabilme.
• Maliyet kontrolü ve stok yönetimi konularında teknik bilgi.