Aşçıbaşı – Tesis Mutfak Operasyonları (Beşiktaş/Florya)

Pozisyon Hakkında

ISS, tesis hizmetleri ve iş yeri deneyimi alanında küresel ölçekte çalışan bir kuruluştur. İnsan odaklı, sürdürülebilir çözümler sunan organizasyonun mutfak operasyonlarında aşçıbaşı arıyor. Görev, Beşiktaş ve Florya lokasyonlarına ulaşım sorunu olmayan ekip arkadaşları için açılmıştır.

Temel Sorumluluklar

• Üretim öncesi hazırlık, üretim, servis ve servis sonrası faaliyetlerin hijyen, gıda güvenliği ve HACCP kurallarına uygunluğunu sağlamak
• Günlük üretim planına uygun yemek üretim süreçlerini yönetmek ve takip etmek
• Haftalık ve aylık menü planlama çalışmalarına katkıda bulunmak
• Üretime ilişkin günlük maliyet hesaplamalarını yapmak ve maliyet kontrolünü sağlamak
• Mutfak personelinin kurallara ve prosedürlere uyumunu sağlamak, eğitim ihtiyaçlarını belirlemek ve gelişimlerini desteklemek
• Mutfak operasyonlarının verimli, düzenli ve sürdürülebilir çalışmasını sağlamak

Aranan Profil

• Toplu yemek üretimi ve yerinde üretim konusunda deneyimli
• Hastane, sağlık kuruluşu veya yüksek hizmet standardına sahip projelerde operasyon deneyimi
• Türk mutfağına hâkim
• Ekip yönetimi ve personel koordinasyonu konusunda deneyimli
• Beşiktaş ve Florya'ya ulaşım sorunu olmayan

Gerekli Yetkinlikler

• Gıda güvenliği, hijyen ve kalite yönetim sistemleri bilgisi
• HACCP kurallarına hakimiyet
• Mutfak yönetimi, organizasyon ve üretim planlaması
• Maliyet kontrolü ve porsiyon yönetimi
• Planlama, takip ve problem çözme becerileri