Executive Sous Chef

Pozisyon Hakkında

Strada Mutfak ekibine katılacak, günlük operasyonun aktif bir parçası olacak ve Mutfak Şefi ile birlikte ekibin yönetiminde sorumluluk üstlenecek bir Executive Sous Chef arıyoruz.

Temel Sorumluluklar

• Günlük mutfak operasyonunu Mutfak Şefi ile birlikte yönetmek ve kesintisiz ilerlemesini sağlamak.
• Menü planlama ve ürün geliştirme süreçlerine katkıda bulunmak, tariflerin standartlara uygun uygulanmasını denetlemek.
• Ekip görev dağılımını, koordinasyonunu ve iş takibini yürütmek.
• Ürün kalitesi, lezzet, sunum ve porsiyon standartlarını korumak.
• Stok takibi, ürün sayımları ve fire kontrol süreçlerine destek olmak.
• Hijyen, sanitasyon ve gıda güvenliği kurallarının eksiksiz uygulanmasını takip etmek.

Aranan Profil

• Benzer pozisyonlarda en az 6 yıl deneyimli.
• Tercihen 5 yıldızlı otel mutfaklarında deneyim sahibi.
• Ekip yönetimi ve koordinasyon becerileri güçlü, yoğun servis temposuna uyum sağlayabilen.
• Sorumluluk alabilen, inisiyatif kullanabilen ve çözüm odaklı.

Gerekli Yetkinlikler

• Organizasyon, planlama ve takip becerileri gelişmiş.
• Disiplinli, düzenli ve kalite standartlarına önem veren.
• Takım çalışmasına yatkın, iletişim becerileri güçlü.
• Öğrenmeye ve gelişime açık.