Demi Chef De Partie

Demi Chef de Partieİstanbul / Tersane İstanbul | Tam ZamanlıARVEN HR Consultancy HakkındaARVEN HR Consultancy olarak, organizasyonel dönüşüm, dijitalleşme ve üst düzey yetenek yönetimi alanlarında faaliyet gösteren danışmanlık şirketiyiz.Stratejik iş ortaklarımız adına yalnızca teknik yeterliliği yüksek profesyonelleri değil, aynı zamanda organizasyonların sürdürülebilir büyümesine katkı sağlayacak yetenekleri ekiplerle buluşturuyoruz.Bugün, İstanbul Tersane bölgesinde faaliyet gösteren, Lübnan ve Levanten mutfağı üzerine uzmanlaşmış seçkin bir restoran markası olan stratejik iş ortağımız için Demi Chef de Partie arıyoruz.Pozisyon HakkındaDanışmanlığını yürüttüğümüz şirket; Tersane İstanbul'da faaliyet gösteren, özgün konsepti ve güçlü gastronomi deneyimiyle öne çıkan seçkin bir restoran markasıdır.Restoranın mutfak konsepti, Lübnan mutfağının geleneksel lezzetlerini modern restoran anlayışıyla buluşturan zengin bir gastronomi deneyimi üzerine kuruludur. Menüde Lübnan ve Levanten mutfağının karakteristik mezeleri, sıcak ve soğuk başlangıçları, ızgara ve et ürünleri, deniz ürünleri ve geleneksel pişirme teknikleri ön plana çıkmaktadır.Geleneksel Lübnan mutfağının özgün reçeteleri ve ürünleri korunurken, yüksek kalite standartları ve profesyonel servis anlayışıyla misafirlere üst segment bir restoran deneyimi sunulmaktadır.Bu doğrultuda; Lübnan / Levanten mutfağına ilgi duyan veya bu alanda deneyim sahibi, profesyonel mutfak disiplinine hakim ve yoğun servis temposuna uyum sağlayabilecek bir Demi Chef de Partie arayışımız bulunmaktadır.Bu pozisyon; mutfak operasyonunun günlük işleyişinde aktif rol almanın yanı sıra, Lübnan mutfağına özgü ürün, reçete, hazırlık ve pişirme süreçlerini öğrenme ve geliştirme fırsatı da sunmaktadır.Rolün AmacıBu rol, sorumlu olduğu mutfak istasyonunda hazırlık ve üretim süreçlerini belirlenen reçete ve kalite standartlarına uygun şekilde yürütmek ve özellikle Lübnan / Levanten mutfağına özgü yemeklerin hazırlanma ve servis süreçlerine aktif olarak katkı sağlamak amacıyla görev yapacaktır.Aradığımız profesyonelin yalnızca teknik mutfak becerilerine değil; aynı zamanda disiplinli çalışma, ekip uyumu, kalite odağı ve gastronomiye olan ilgisine önem verilmektedir.Görev ve SorumluluklarMutfak Operasyonu ve ÜretimSorumlu olduğu istasyonun günlük hazırlık ve üretim süreçlerini yürütmekServis öncesi mise en place hazırlıklarını eksiksiz ve zamanında tamamlamakLübnan ve Levanten mutfağına özgü ürün ve yemeklerin belirlenen reçetelere uygun şekilde hazırlanmasına destek olmakYemeklerin kalite, lezzet, porsiyon ve sunum standartlarına uygun şekilde hazırlanmasını sağlamakChef de Partie ve Head Chef'in yönlendirmeleri doğrultusunda servis operasyonunda aktif görev almakÜrünlerin doğru şekilde hazırlanması, saklanması ve kullanılması süreçlerine dikkat etmekMutfak ekipmanlarını doğru ve güvenli şekilde kullanmakGünlük üretim planına ve mutfak iş akışına uyum sağlamakLübnan / Levanten MutfağıGeleneksel Lübnan mutfağı ürünleri ve reçeteleriyle çalışmakMezeler, sıcak ve soğuk başlangıçlar, ızgara ürünler, et ve deniz ürünleri gibi farklı ürün gruplarının hazırlık ve üretim süreçlerinde görev almakGeleneksel reçetelerin belirlenen standartlara uygun şekilde uygulanmasına destek olmakÜrünlerin özgün lezzet ve kalite özelliklerinin korunmasına dikkat etmekFarklı Lübnan ve Levanten mutfağı tekniklerini öğrenmeye ve geliştirmeye açık olmakHijyen ve KaliteGıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun çalışmakSorumlu olduğu çalışma alanının temiz ve düzenli tutulmasını sağlamakKullanılan ekipmanların temizlik ve bakım süreçlerine dikkat etmekÜrünlerin saklama koşullarını ve son kullanma tarihlerini takip etmekÇapraz bulaşma risklerine karşı gerekli hijyen kurallarına uymakRestoranın belirlediği kalite standartlarının korunmasına katkı sağlamakEkip Çalışması ve ServisMutfak ekibi içerisinde iş birliği ve koordinasyon içerisinde çalışmakServis öncesi ve servis sırasında ekip arkadaşlarıyla etkili iletişim kurmakYoğun servis temposunda hızlı, dikkatli ve düzenli çalışmakGerektiğinde farklı istasyonlara ve mutfak operasyonlarına destek olmakChef de Partie ve Head Chef tarafından verilen görevleri zamanında ve eksiksiz yerine getirmekMutfak içerisindeki iş akışının kesintisiz devam etmesine katkı sağlamakAradığımız NiteliklerTeknik ve Mesleki YetkinliklerProfesyonel mutfaklarda Demi Chef de Partie veya benzer pozisyonlarda deneyim sahibi olmakTercihen 3–4 yıl mutfak deneyimine sahip olmakA la carte restoran mutfağı deneyimi tercih sebebidirMise en place, hazırlık ve servis süreçlerine hakim olmakReçete ve porsiyon standartlarına uygun çalışabilmekGıda güvenliği ve hijyen standartları konusunda bilgi sahibi olmakMutfak ekipmanlarını etkin ve güvenli şekilde kullanabilmekProfesyonel YetkinliklerYoğun servis temposuna uyum sağlayabilmekHızlı ve pratik çalışabilmekDikkatli ve düzenli olmakTakım çalışmasına yatkın olmakGüçlü iletişim becerilerine sahip olmakÖğrenmeye ve gelişime açık olmakSorumluluk bilinci yüksek olmakEsnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilmekKalite ve misafir memnuniyeti odaklı çalışmakTercih SebepleriLübnan mutfağı veya Levanten mutfağı deneyimine sahip olmakOrta Doğu mutfaklarında çalışma deneyimiA la carte restoran deneyimiUluslararası veya yüksek segment restoranlarda çalışma deneyimiİngilizce ve Arapça bilgisine sahip olmakGastronomi, Aşçılık veya ilgili bölümlerden mezun olmakYoğun restoran operasyonlarında çalışma deneyimiFarklı mutfak tekniklerini öğrenmeye ve geliştirmeye açık olmakNeden Bu Fırsat?Bu pozisyon;Lübnan ve Levanten mutfağı üzerine uzmanlaşmış seçkin bir restoranın mutfak ekibinde çalışma,İstanbul'un önemli gastronomi lokasyonlarından biri olan Tersane İstanbul'da görev alma,Geleneksel Lübnan mutfağının özgün reçete ve tekniklerini öğrenme,Profesyonel ve yüksek standartlı bir mutfak operasyonunun parçası olma,Deneyimli şeflerle birlikte çalışma,Farklı mutfak teknikleri konusunda kendini geliştirme,Gastronomi kariyerini uzun vadeli olarak geliştirmefırsatı sunmaktadır.Lübnan mutfağına ilgi duyuyor, profesyonel mutfak kariyerinizi güçlü bir gastronomi markasıyla geliştirmek istiyorsanız başvurunuzu bekliyoruz. Show more Show less