Demi Chef – Kahvaltı, Öğle ve Kızartma Mutfak

Pozisyon Hakkında

Kadıköy'ün merkezinde açılış hazırlıkları devam eden Z Kitchen & Bar, mutfak bölümünde demi chef arıyor. İzin dönemlerinde vardiyalar iki demi chef arasında döndürülüyor; adayların her iki vardiya ve istasyonda çalışabilmesi bekleniyor.

Temel Sorumluluklar

• Gündüz vardiyasında kahvaltı ve öğle menüsünü, akşam vardiyasında kızartma, soğuk tabak ve salata menüsünü reçete ve sunum standartlarına göre hazırlamak
• Vardiya öncesi mise en place hazırlığı ve mutfak komisini yönlendirme
• Tatlıların porsiyonlanması ve tabaklanması
• Kızartma ekipmanlarının kullanımı, temizliği ve yağ yönetimi
• Devir bilgilendirmesi ve akşam kapanışı sonrası ertesi günün ihtiyaç listesini hazırlama
• Gıda güvenliği, hijyen ve iş sağlığı-güvenliği kurallarına uyum

Aranan Profil

• Tercihen aşçılık/gastronomi mezunu, a la carte restoranlarda en az 5 yıl deneyim
• Kahvaltı ve brunch mutfaklarında deneyim; kızartma veya soğuk istasyon deneyimi tercih edilir
• Hattı bağımsız yönetebilecek düzeyde servis deneyimi
• Yoğun servis temposunda hız, kalite ve sunum standartlarını koruyabilen
• Gıda güvenliği ve hijyene hakim, takım çalışmasına yatkın ve iletişim güçlü
• Gündüz (09:00–18:00) ve akşam (16:00–01:00) vardiyalarında çalışabilecek