Bar Şefi ve Mixology Uzmanı

Pozisyon Hakkında

Wyndham Grand İstanbul Kalamış Marina Hotel, bar operasyonlarını yönetecek, yaratıcı ve teknik olarak üst düzey bir Bar Şefi ve Mixology Uzmanı arıyor. Aranan kişi klasik kokteyl kültürüne hakim, özgün kokteylleri geliştiren ve premium içki kategorilerinde misafir deneyimini şekillendiren bir liderdir.

Temel Sorumluluklar

• Otelin kokteyl menüsünü ve signature içecek koleksiyonunu geliştirmek
• Klasik kokteylleri uluslararası standartlarda hazırlamak ve premium kokteylleri satmak
• Bar ekibine teknik bilgi aktarımı yapmak ve misafirlere kişiselleştirilmiş içecek önerileri sunmak
• Reçete maliyetleri, stok yönetimi ve menü kârlılığı ile bar operasyonunu yönetmek

Aranan Profil

• Tercihen uluslararası otellerde, premium restoranlarda veya kokteyl barlarında en az 5 yıl deneyim
• İleri düzey mixology bilgisi, signature kokteyller ve alkolsüz kokteyller
• İleri düzey içki bilgisi, şarap ve bira temelleri
• Bar operasyonu yönetimi, ekip koordinasyonu ve hijyen/gıda güvenliği bilgisi
• İyi derecede İngilizce

Gerekli Yetkinlikler

• Mixology teknikleri: clarification, fat-washing, infusion, sous-vide infusion, shrub, cordial, foam
• WSET Spirits, BarSmarts veya benzeri sertifikalar ve kokteyl yarışmaları
• İçecek maliyetlendirme, stok ve envanter yönetimi

Başvurular LinkedIn üzerinden yapılabilir.