Yiyecek ve İçecek Direktörü

Pozisyon Hakkında

Açık Holding, turizm alanındaki yatırımlarından biri olan DoubleTree by Hilton Çanakkale oteli için Yiyecek ve İçecek Direktörü arıyor. Pozisyon, otel standartları, bütçe hedefleri ve işletme stratejileri doğrultusunda F&B operasyonlarını yönetmeyi kapsıyor.

Temel Sorumluluklar

• F&B operasyonlarını yönetmek, departmanın gelir hedeflerine ulaşmasını sağlamak ve maliyetleri kontrol altında tutmak
• Satış stratejileri, kampanyalar ve promosyonlar geliştirmek
• Menü planlama, ürün geliştirme ve yeme-içme trendlerini operasyona entegre etmek
• Misafir geri bildirimlerini analiz ederek hizmet kalitesini artırmak
• Tedarik, stok ve envanter kontrollerini yönetmek, zayiatı en aza indirmek
• Hijyen, HACCP, iş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun çalışmayı sağlamak

Aranan Profil

• Tercihen Turizm ve Otelcilik lisans mezunu
• F&B operasyonlarında en az 10 yıl, beş yıldızlı otellerde veya zincirlerde en az 5 yıl deneyim
• İyi derecede İngilizce
• Restoran, banket, bar ve diğer F&B operasyonlarına hâkim
• Bütçe, maliyet kontrolü, raporlama ve gelir yönetimi konusunda uzman
• HACCP ve hijyen standartlarına hâkim
• Esnek çalışma saatlerine uyum gösterecek adaylar aranıyor

Gerekli Yetkinlikler

• MS Office programları
• Otel/restoran otomasyon programları
• İş geliştirme ve müşteri ilişkileri yönetimi